硬水と軟水の違い

水には『硬水』と呼ばれるものと『軟水』と呼ばれるものがあります。
これは何か？というと水の硬さをあらわすもので、
数値化したものを"硬度"と呼びます。

硬さは、マグネシウム（Mg）、カルシウム（Ca）というミネラルが
どれくらい入っているかで決まります。

軟水と硬水は、用途によって使い分けると便利です。
今回は、硬水と軟水の違いを説明します。

軟水と硬水の特徴と計算式

軟水と硬水はこのような特徴があります。

【軟水】：味をあまり感じない。すんなりしてまろやかでクセがなく飲みやすい。
【硬水】：味が濃く、口の中がザラっとする感覚や、のどに何か引っかかる感じ。

このように感じる水の硬さ、"硬度"は、
マグネシウム（Mg）、カルシウム（Ca）というミネラルが、
1リットル中にどれだけ含まれているのか？で計算されます。

【硬水】→硬度が高い水＝カルシウム・マグネシウムが多い水
【軟水】→硬度が低い水＝カルシウム・マグネシウムが少ない水

硬度を出す計算は以下の式で表します。

水の硬度＝（カルシウムmg/L×2.5）　＋　（マグネシウムmg /L×4）

この計算式で水の硬度が決まりますが、どこまでが軟水で、
どこからが硬水なのかは意見が分かれるところです。

100以上なら硬水としているところもあれば、
100以内は軟水で100～300までは中硬水、それ以上は硬水としている場合もあります。

しかし日本の水は、水道水で60程度、銘水といわれる天然水で30程度が平均的で、
世界的に見ても軟水の国なので、日本人の視点で考えると、
100以下は軟水で、100以上となれば硬水と考えてよいと思います。

"100以内も軟水"というのは、外国人からみた時の話と思って良いでしょう。

なぜ日本の水は軟水で、ヨーロッパは硬水なのか？

River / Dorron

日本の天然水は30～60程度の軟水です。
その理由は、地形が関係しています。

ヨーロッパは、石灰岩の多い土地柄で、
カルシウムやマグネシウムが多く含まれています。
しかも、大陸なので陸地に地下水が長く滞留することで、
ミネラル分が水中に多く溶けだすわけです。

そのためヨーロッパでは硬度100以上の水が多いのですが、
場所によっては200、300のところもあります。

日本は逆に、石灰岩はヨーロッパと比べて少ないですし、
周りは海に囲まれていて、水の滞留期間が短く、軟水になるわけです。

日本人は軟水に飲み慣れているのですが、
アメリカ人やヨーロッパの人達は、日本より硬い水に飲み慣れています。

とは言っても、そのまま飲んでいるわけではなく、軟化処理した水を購入するか、
ウォーターサーバーを置くのが一般的です。

それでも日本の水よりも硬度が高いんですね。

なので、胃腸の弱い日本人がヨーロッパに旅行に行って、
現地の人と同じように水を飲んでお腹を下してしまうことがまれにあるわけです。

硬度の違いを体感してみよう

私たち日本人が一般的に美味しいと感じる水の硬度は60くらいまでと言われています。
個人差はあると思いますが、日本人は軟水に慣れていることから、
それくらいが美味しいと感じるのだそうです。

一時期、ダイエット目的から硬水が流行りましたが、
普通に飲み続けるには、硬度30以下の水が美味しいと思いますよ＾＾

とはいえ、美味しく感じるのは個人差がありますし、
硬度の違いでどう変わるのかは分かりにくいかもしれません。

なので、硬度の違いを体感してみてもよいですね。

例えば、日本でも有名な硬水はコントレックスという水です。

フランスから輸入しているミネラルウォーターで、硬度が1551もあります。
毎日美味しく飲むため、というよりダイエットを目的に買う人が多い水です。
硬度が高い、ということがどういうことなのか最も分かりやすい水なので、機会があれば飲んでみてください＾＾
ただし、飲みすぎるとお腹を下してしまう可能性がありますので、要注意です。

その他、通常の飲料水としてよく売られているミネラルウォーターの
"evian（エビアン）"と"volvic（ヴォルビック）"などがあります。
エビアンは一時期流行りましたが、今ではヴォルビックの方が日本では人気が高いようです。

硬度は